Neu bei uns: SHROPSHIRE BLUE CHEESE. Ein britischer Blauschimmelkäse, der seinen Ursprung in Inverness, Schottland, in den 1970er Jahren hat.
Das Rezept für diesen markanten Blauschimmelkäse kombiniert Elemente von Stilton und einem anderen britischen Käse, dem Cheshire. Außerdem ist er etwas jünger als der traditionelle Stilton und verdankt seine leuchtend orangefarbene Teigfarbe dem Zusatz eines natürlichen Farbstoffs namens Annatto.
Er schmeckt würzig, nussig, buttrig, starke Röstnoten und leicht karamellig.
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