Kulinarikwelten E-Center Stengel

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Unsere Fleisch- und Wurst-Abteilung

Feine Leckerbissen mit Qualitätsversprechen

Köstlichkeiten aus aller Her­ren Länder: In den Kulinarik­welten finden Sie eine Spitzen­aus­wahl an schmack­haften Fleisch-, Wurst- und Schinken­sorten – inter­national und aus der Region. Egal ob saf­tiges Steak, krosser Braten, herz­hafte Roulade, zartes Geschnet­zel­tes, raffi­nierter Burger, pikan­ter Ein­topf, knackige Wie­ner oder original Nürn­berger Rost­brat­würst­chen: Wir bieten alle Zuta­ten für groß­artige Gaumen­freuden vom Grill, aus der Pfanne oder dem Ofen. Dabei können Sie sicher sein, dass nicht nur der Preis stimmt, sondern auch die Quali­tät.

Das Thema Tier­schutz liegt uns eben­falls am Herzen: Produkte von Erzeu­gern, die keine ordnungs­gemäßen Haltungs­bedin­gungen garan­tieren, werden Sie bei uns nicht finden. Deshalb unter­stützen wir auch die Tierwohl-Initia­tive des Land­wirt­schafts­minis­te­riums. Fleisch ist eben immer auch Vertrauens­sache – und unglaub­lich viel­seitig: Werfen Sie einen Blick auf unser reich­halti­ges Sorti­ment und lassen Sie sich von kompe­tenten Mitar­beitern beraten und inspi­rieren für ein perfektes Mahl bei Ihnen zu Hause.

Köstlichkeiten aus aller Her­ren Länder: In den Kulinarik­welten finden Sie eine Spitzen­aus­wahl an schmack­haften Fleisch-, Wurst- und Schinken­sorten – inter­national und aus der Region. Egal ob saf­tiges Steak, krosser Braten, herz­hafte Roulade, zartes Geschnet­zel­tes, raffi­nierter Burger, pikan­ter Ein­topf, knackige Wie­ner oder original Nürn­berger Rost­brat­würst­chen: Wir bieten alle Zuta­ten für groß­artige Gaumen­freuden vom Grill, aus der Pfanne oder dem Ofen. Dabei können Sie sicher sein, dass nicht nur der Preis stimmt, sondern auch die Quali­tät.

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Das Thema Tier­schutz liegt uns eben­falls am Herzen: Produkte von Erzeu­gern, die keine ordnungs­gemäßen Haltungs­bedin­gungen garan­tieren, werden Sie bei uns nicht finden. Deshalb unter­stützen wir auch die Tierwohl-Initia­tive des Land­wirt­schafts­minis­te­riums. Fleisch ist eben immer auch Vertrauens­sache – und unglaub­lich viel­seitig: Werfen Sie einen Blick auf unser reich­halti­ges Sorti­ment und lassen Sie sich von kompe­tenten Mitar­beitern beraten und inspi­rieren für ein perfektes Mahl bei Ihnen zu Hause.

Grill-Vielfalt

Grill-Vielfalt

Köstliche Burger, saftige Steaks, würzige Grill­spieße, knackige Bratwürste, knusprige Chicken Wings? Haben wir! In den Kulinarik­welten finden Sie alle Zutaten für Ihre perfekte Grillparty.

Initiative Tierwohl

Initiative Tierwohl

Wir unterstützen die „Initiative Tierwohl“. Sie sorgt dafür, dass Nutz­tiere mehr Platz im Stall und Beschäf­tigungs­mög­lichkei­ten erhalten. Zudem werden Stall­klima und Trinkwasser regel­mäßig kontrolliert.

Platten­service

Platten­service

Sie planen eine Veranstaltung? Egal ob Hochzeit oder Firmen-Event – wir versorgen Sie mit köstlichen Wurst- und Braten­platten­! Für Fragen und Bestellungen rufen Sie uns an unter 0911 – 72 30 177 0.
Unser Angebot
  • Rindfleisch z. B. aus Irland, Argentinien, Frankreich, Schottland, Neuseeland und den USA
  • QS-zer­ti­fi­ziertes Schweine­fleisch (verbind­liche Qua­li­täts­an­for­derun­gen vom Landwirt bis zu den Kulinarik­welten Stengel)
  • Kalbfleisch
  • Pute und Hähnchen
  • Lamm (Angebot nach Saison)
  • Wurstspezialitäten aus Franken
  • Schinken-Spezialitäten (roh und gekocht)
  • internationale Salamisorten
  • laktosefreie Wurstwaren
  • verführerische Grillsortimente
  • Wurst- und Braten­platten­service für Veranstaltungen
Unsere Fleisch- und Wurstwaren finden Sie an unserer Servicetheke. Doch Sie dürfen sich natürlich auch selbst bedienen – in unserer Selbst­bedienungs­abteilung, die schwer­lich Wünsche offenlässt.
EDEKA Center Stengel - In unserer Fleisch- und Wurst-Abteilung finden Sie rund 27 Schinken-Spezialitäten
Schinken-Spezialitäten, roh und gekocht
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In unserer Fleisch- und Wurst-Abteilung finden Sie rund 29 internationale Salamisorten
internationale Salamisorten
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EDEKA Center Stengel - In unserer Fleisch- und Wurst-Abteilung finden Sie rund 58 Wurst-Spezialitäten aus Franken
Wurst-Spezialitäten aus Franken
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Außerdem können Sie von uns erwarten:
EDEKA Center Stengel - Unsere Fleisch- und Wurst-Abteilung
  • garantierte Herkunfts­nachweise
  • Zeit für die Reifung des Fleisches
  • Qualitätsfleisch aus ordnungs­gemäßen Haltungs­bedin­gungen
  • eigene Produktion
  • hohe Hygiene­standards
  • fachkompetente Mitarbeiter
  • der Tradition verpflich­tetes Hand­werk
  • Eigenverpackungen
  • Zutaten und Rezepte aus der Region
  • artgerechte Tier­haltung
  • Bio-Qualität
  • Waren­eingangs­kontrollen
  • Zubereitungs­hinweise

Kleine Grill-Kunde: Rindfleisch Auf das
Alter kommt
es an Rindfleisch eignet sich gut zum Grillen. Stärker als bei Schwein beeinflussen aber Rasse, Geschlecht und Alter des Tieres die Qualität des Fleisches. Damit Rindfleisch auf dem Grill schön zart wird, sollten Sie Fleisch von jungen Tieren wählen, das weniger Bindegewebe enthält, und darauf achten, dass es eine feine Fettmarmorierung hat. Der Klassiker bei Rindfleisch vom Grill ist ein Steak. Hier lässt sich je nach Geschmack zwischen Entrecôte, Porterhouse, Rib-Eye, T-Bone und Filet entscheiden. Kleine Grill-Kunde: Schweinefleisch Zart und
unkompliziert Fleisch vom Schwein ist vielseitig verwendbar und einfach zuzubereiten. Es wird durch seine binde­gewebsarme Struktur und den relativ hohen Fettanteil fast immer schön zart. Gut zum direkten Grillen geeignet sind Bauchstücke, Fleisch- bzw. Filetspieße, Kotelett, Schmetterlingssteaks, Schweinenackensteaks und Filet. Dieses sollte, um Austrocknen zu vermeiden, mit Speck umwickelt werden. Indirekt lassen sich auch Roll- und Spieß­braten, Haxe und Spareribs lecker zubereiten. Wichtig: Schweinefleisch immer durchgaren, sonst besteht Infektionsgefahr! Kleine Grill-Kunde: Geflügel So bleibt es
schön saftig Geflügel kann auf dem Grill leicht austrocknen und sollte deswegen mariniert oder mit Haut gegrillt werden. Braten Sie Geflügelbrust oder -schnitzel am besten immer auf der heißesten Stelle des Grills von beiden Seiten ca. zwei Minuten stark an und grillen Sie die Stücke dann bei mittlerer Hitze langsam weiter. Sowohl Puten-, als auch Hühnerfleisch lässt sich gut auf den Rost legen. Bei Huhn eignen sich Flügel, Brustfilet, Schnitzel und Schenkel am besten. Pute kommt in Form von Schnitzeln oder Schenkeln auf den Grill. Kleine Grill-Kunde: Lammfleisch Marmorierung
ist das
A und O Lammfleisch ist sehr feinfaserig und bleibt daher beim Grillen schön zart. Außerdem ist es sehr mager und hat im Vergleich zu Hammelfleisch (von 1-2 Jahre alten Tieren) einen feinen, dezenten Geschmack. Auch bei Lammfleisch sollten Sie auf eine feine Marmorierung achten, damit das Fleisch beim Grillen schön saftig bleibt. Lecker vom Grill: Koteletts, Filet, Rücken, Keule und Lammspieße. Kleine Grill-Kunde: Vegetarisch Von feurig-scharf
bis mediterran Auch Vegetarier kommen beim Grillen durchaus auf ihre Kosten. Mit leckeren Marinaden und aroma­tischen Gewürzen von feurig-scharf bis mediterran machen zum Beispiel Champignons, Zucchini, Maiskolben, Spargel, Paprika oder Auberginen auf der glühenden Kohle eine gute Figur. Neben dem Gemüse eignen sich auch vegetarische Schnitzel oder Burger und Käsesorten wie Schafs- und Halloumi-Käse, Géramont oder Saint Albray hervorragend für einen fleischfreien Grillabend. Kleine Grill-Kunde: Gesund Grillen Grillsünden  Nicht jede Marinade eignet sich fürs Grillen. Kräuter zum Beispiel verbrennen leicht. Tupfen Sie die Marinade vor dem Grillen ab.
 Grillen Sie keine gepökelten Lebens­mittel wie Kasseler, Wiener Würstchen oder Leberkäse. Bei großer Hitze entstehen ungesunde Nitrosamine.
 Verhindern Sie, dass Flüssigkeiten wie Fett, Marinade oder Bier in die Glut tropfen. Durch den entstehenden Rauch können gesundheitlich bedenkliche Stoffe auf das Grillgut gelangen.
 Grillen Sie das Fleisch nur so lange, wie es zum Garen benötigt. Verbrennt es, können krebserregende Stoffe entstehen.
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