Frisch angeschnitten heute Morgen 
: ein 30 Monate alter Bergparmesan. Dieser Parmigiano Reggiano DOP wird aus Bergmilch unweit von Modena in der Bergkäserei Caseificio Cavola 993 produziert.
Die einmalige Würze als auch feinen Aromen verdankt dieser hochqualitative Parmesan der Heumilch aus der hergestellt wird. Selbst die Reifung übernehmen die Bauern auf dem Berg Cusna selbst.
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